鱼油 血管的“清道夫”

对于现在的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白，很多老年人并不陌生，甚至很多老年人谈油色变。殊不知，有一种油类是极益于“三脂”较高的人群，那就是鱼油。能够软化血管、预防动脉硬化、中风和心脏病，同时还具有调节神经的功能。被称为人体血管的“清道夫”，老年人适当服用无疑有所裨益。

深海鱼和浅海鱼，甚至淡水鱼，它们的鱼油构成是一样的，所不同的是深海鱼油中的含量略高，主要成分有：EPA和DHA。 许多植物油，如花生油、芝麻油、豆油等，也都含有许多不饱和脂肪酸，只是在加工的过程中被我们过高的油温给破坏掉了。

服用深海鱼油并非多多益善， 鱼油所含不饱和脂肪酸化学结构很不稳定，容易被氧化 ，体内过多的不饱和脂肪酸，经过太阳会产生过氧化反应， 人体内的自由基失去平衡时，会干扰人体内的正常生化过程，产生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不仅在皮肤上出现，也可在血管、心、肝、肾、脑等组织内累积，导致心脑血管等疾病。

对深海鱼油，它的保健功能还是被大家肯定的。一般来讲，每周服用3—4次，每次服用1粒，就能满足身体的需要，没有必要多服。